Metti in ammollo l'uvetta in acqua calda per 10 minuti, per farla rinvenire.
Nel frattempo unisci in una ciotola la farina di castagne, lo zucchero (se decidi di utilizzarlo) e un pizzico di sale, mescola gli ingredienti secchi con una frusta a mano e unisci gradatamente l'acqua per idratare la farina ed ottenere una pastella liscia, densa e senza grumi.
Aggiungi l'uvetta ben strizzata e i pinoli. Tieni da parte qualche pinolo e un po' d'uvetta per decorare la torta, e aggiungi il resto alla pastella.
Spennella una teglia con un po' d'olio, quindi versavi l'impasto. Distribuisci sulla superficie della torta il resto dell'uvetta e dei pinoli e qualche aghetto di rosmarino fresco ed inforna la torta in forno preriscaldato a 180°C per 35 minuti.
Sforna la torta e lasciala raffreddare completamente.
In alcune varianti è prevista anche l'aggiunta dei gherigli di noci. Una particolarità che dà un tocco in più al castagnaccio, assolutamente da provare!
Ingredienti
Istruzioni
Metti in ammollo l'uvetta in acqua calda per 10 minuti, per farla rinvenire.
Nel frattempo unisci in una ciotola la farina di castagne, lo zucchero (se decidi di utilizzarlo) e un pizzico di sale, mescola gli ingredienti secchi con una frusta a mano e unisci gradatamente l'acqua per idratare la farina ed ottenere una pastella liscia, densa e senza grumi.
Aggiungi l'uvetta ben strizzata e i pinoli. Tieni da parte qualche pinolo e un po' d'uvetta per decorare la torta, e aggiungi il resto alla pastella.
Spennella una teglia con un po' d'olio, quindi versavi l'impasto. Distribuisci sulla superficie della torta il resto dell'uvetta e dei pinoli e qualche aghetto di rosmarino fresco ed inforna la torta in forno preriscaldato a 180°C per 35 minuti.
Sforna la torta e lasciala raffreddare completamente.
In alcune varianti è prevista anche l'aggiunta dei gherigli di noci. Una particolarità che dà un tocco in più al castagnaccio, assolutamente da provare!
Notes
Fonte: Ricette dal Mondo
