Ammorbidisci l’uvetta nel marsala per 10 minuti, poi scolala senza strizzarla e tieni da parte il liquido.
Sbuccia le cipolline sotto l’acqua corrente, disponile senza sovrapporle in una padella antiaderente aggiungendo burro (o olio extravergine di oliva) e falle cuocere per circa 10 minuti a tegame coperto e a fuoco basso.
Unisci l’aceto di mele, il marsala e lo zucchero, e prosegui la cottura per circa 15 minuti.
Aggiungi l’uvetta ammorbidita e le foglie di alloro e il brodo vegetale. Regola di sale e lascia cuocere 20 minuti a tegame coperto e a fiamma moderata, mescolando ogni tanto.
Togli il coperchio e lascia restringere il liquido di cottura, fin quando si sarà formata una salsina caramellata leggermente densa.
Togli dal fuoco e servi le cipolline agrodolci calde oppure fredde.
Ingredienti
Istruzioni
Ammorbidisci l’uvetta nel marsala per 10 minuti, poi scolala senza strizzarla e tieni da parte il liquido.
Sbuccia le cipolline sotto l’acqua corrente, disponile senza sovrapporle in una padella antiaderente aggiungendo burro (o olio extravergine di oliva) e falle cuocere per circa 10 minuti a tegame coperto e a fuoco basso.
Unisci l’aceto di mele, il marsala e lo zucchero, e prosegui la cottura per circa 15 minuti.
Aggiungi l’uvetta ammorbidita e le foglie di alloro e il brodo vegetale. Regola di sale e lascia cuocere 20 minuti a tegame coperto e a fiamma moderata, mescolando ogni tanto.
Togli il coperchio e lascia restringere il liquido di cottura, fin quando si sarà formata una salsina caramellata leggermente densa.
Togli dal fuoco e servi le cipolline agrodolci calde oppure fredde.
